油脂浸出（chū）設備（bèi）主要由浸出器、蒸脫機、蒸發（fā）器、汽提塔、冷凝器等設備組成。利用有機溶劑的萃取原理，經過對油（yóu）料料胚（大豆（dòu））或（huò）預榨餅（菜籽、棉籽、葵花籽、花生、米糠、芝麻（má）、茶籽、椰（yē）子等）的接觸、浸泡（pào）或（huò）噴淋，使油料中油脂被萃取出來（lái）。
油脂浸（jìn）出設備基本過程及原理，選用能夠溶解油脂的有機溶劑，經過對油料的接觸（浸泡（pào）或噴淋），使油料中（zhōng）的油脂被萃取出來的一種製油方法。過程是：把油料胚（或預榨餅）浸於溶劑中，使油脂溶解在溶（róng）劑內（組（zǔ）成混合油），然後將混合油與固體殘渣（粕）分離，混合油再按不同（tóng）的沸（fèi）點進行蒸發、汽提（tí），使溶劑汽（qì）化變成蒸氣與油分離，從而獲（huò）得油脂（浸出（chū）毛（máo）油）。溶劑蒸氣則經過冷凝、冷（lěng）卻回收後繼續使用。粕中亦含有（yǒu）一定數量的溶劑，經脫溶烘幹處理後即（jí）得幹粕，脫溶烘幹過程（chéng）中揮發出的溶（róng）劑蒸（zhēng）氣仍（réng）經冷（lěng）凝（níng）、冷卻回收使用。
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