榨油机工（gōng）艺流程简介

现（xiàn）在榨油机由于完善（shàn）了动力，压力和温度（dù）的条件，所以工作起来非（fēi）常轻松和方便，先将原（yuán）料筛（shāi）选除杂，再将原料破碎加水（shuǐ）约7-8%进行软（ruǎn）化（huà），进入蒸锅蒸**115度左右方可入榨。榨（zhà）油分冷榨和热榨，为了提高出（chū）油率和油品的（de）质量，一般以热榨为主。两种工艺流程如下：

　　冷榨：菜籽——筛选——榨胚——压（yā）榨先将菜籽经筛选去杂，再检查菜（cài）籽含水量（liàng），无检测设备可（kě）以用土法检测：用指甲将菜（cài）籽挤一下，若有响声，并分成（chéng）两片，或有油（yóu）挤出**为合适（shì），若成粉则太干，若成饼则太湿。若太干则要加2.5-3%的（de）水，少停（tíng）一下，直（zhí）接进入榨油（yóu）机进行压榨。一边压榨两遍即（jí）可（kě）。

　　热榨：原料（liào）——筛选——榨胚——蒸炒——压（yā）榨将菜籽进行筛选去杂，然（rán）后进入轧（zhá）胚机轧胚，轧胚后进入蒸炒锅进行蒸炒，在蒸炒的过程中在锅内加入2-3%的水，待炒籽（zǐ）达棕黄色（sè），温度110度-120度**合适，方可入榨（zhà）。

　　花生（shēng）仁的压榨（zhà）方法：花生（shēng）仁热榨冷榨均可（kě），以热榨为主(冷榨效果不如热榨)。热榨时先把花（huā）生仁粉碎（suì）或轧胚，然后放在（zài）蒸锅内蒸1.5-2小时（shí），温度达到120度左右，含水3%左右（yòu）即可入榨，榨油机温度达到85度时，开始正常压（yā）榨。如无蒸锅，也可以将花生仁放入炒（chǎo）锅内炒。先（xiān）将花生仁粉碎，逐渐加大约（yuē）7-8%的（de）水（shuǐ），炒**深黄色时即可出锅入榨。

　　一、原料的清理干燥：

　　进入（rù）油厂的原料难（nán）免夹带着一些杂质。在进入小型（xíng）榨油机之前如果不清除芝麻果中夹带的泥土、茎（jīng）叶等杂物，它们不但会影（yǐng）响油脂和饼粕的质量，而且会吸附一部分（fèn）油脂（zhī），降低出油率。如果芝麻果中夹有砂石、金属、麻绳等杂物，更（gèng）会引起机件磨损等，诱发生（shēng）产事故，影（yǐng）响工艺效果。因此，为了保证生（shēng）产的顺利进行，必须尽量除去杂质，个别含水（shuǐ）量高的菜籽果（guǒ），为了剥壳方便，进行干（gàn）燥处理也是十分必要的。

　　清（qīng）理的方法很多，具体可根据杂质的情况采用不同的方法（fǎ）。如果所含杂质轻，如草、茎叶等，可以采用风（fēng）选的方法（fǎ），用气流吹掉杂（zá）质。如果杂质颗粒较小，可以通过选，除去杂质。对于（yú）一些大（dà）小（xiǎo）、相对密度与菜籽相似（sì）的杂质，如果属于泥土（tǔ）块（kuài），可以（yǐ）在泥（ní）机中摩（mó）擦粉碎后，再用筛选法除去。如果属铁质杂质，可（kě）以采用电磁铁或**磁铁行分离。清理后杂质含量应在以下。

　　二、热处理(蒸（zhēng）炒)：

　　热处理是提取油脂过程中**重要的工序之一。热处理包（bāo）括生坯的湿润和加热，在生产上称为蒸坯或炒坯， 蒸炒后的坯称（chēng）为熟坯。生坯（pī）凡经（jīng）热处理后压榨的称为热榨，不经热处理者称为冷榨。菜籽主要（yào）是热榨。热处理的效果好坏对整个制油过程（chéng）的顺利进行和出油（yóu）率的（de）高低（dī）以（yǐ）及油品、饼粕的质量有直接（jiē）的影响。

　　三、压榨：

　　小型（xíng）榨油机是农（nóng）村小型油厂用（yòng）得很广泛的一种小型榨油机，它结构简单（dān），压力较高，可连（lián）续处理（lǐ）物料，劳动强度低，可压榨多（duō）种油料。由于它的圆榨条呈锯齿形的曲线和锥面，物料在被压榨的时候（hòu），受到（dào）榨螺的推动和挤压使榨螺（luó）和榨笼内壁（bì）空间的体积不断变化，在榨笼（lóng）的后部由于（yú）排列有圆（yuán）榨条，榨笼的内壁呈锯齿形，料坯在这里（lǐ）交替地受到压榨和放松，料坯的（de）结构不断受到调整，得到（dào）均匀翻（fān）动，使未被榨出（chū）的油或榨出油较少的料坯有（yǒu）较多的机会充分受到压榨。因此它的压榨（zhà）效果比较好。

　　其实榨油如果要质量高，必（bì）须做（zuò）精（jīng）炼油。精炼油的目的是把（bǎ）榨（zhà）出的油（yóu）经过出去杂质和处理。这里包括：水（shuǐ）化（huà）脱胶、中和酸性，除臭，除色四道工艺。但是（shì）作为小加工的榨油机使（shǐ）用（yòng）者根（gēn）本不（bú）用那么复杂。除胶质（zhì）有（yǒu）什么作用呢?胶质是增加油的颜色的东西，并使油用容易冒沫。所以经过这个过程就能解决这个问题。使（shǐ）加工（gōng）出来的油（yóu）质量更好，更好看，也能去除对人体有害的物质。所以精炼（liàn）是可以提高油品的质量（liàng）。所以榨油生产线是：剥皮筛选两用机→炒子机 →榨油（yóu）机→精炼。