食用油精煉工藝流程
食用油有兩種製取工藝:壓榨法和浸出法。
壓榨法利用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來,來源於（yú）傳統作坊的製油方法,現在的壓榨法已（yǐ）經是工業化的作業。壓榨法由於不涉及添加任何化（huà）學物質,榨出的油各種成分保持較為完整, 但缺點是出油率（lǜ）低。
相對於壓榨法這種非常古老的生產方（fāng）法,浸出法選用符合（hé）相關標準的溶劑,利用油脂與所選定溶劑的互溶性質, 通過（guò）溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃（cuì）取溶解（jiě）出來, 並用嚴（yán）格的工藝脫除油脂中的溶劑。 與壓（yā）榨法相比,浸出法製（zhì）油粕中殘油少,出油率高，加工（gōng）成本低（dī）,生產條件良（liáng）好，油料資源得到了充分（fèn）的利用。
兩種方法分別適（shì）用於（yú）不同的油料品種（zhǒng）
我（wǒ）國植物油料種類繁多,不同油料的化學成分（fèn）、含量、物理（lǐ）性狀有差別。壓（yā）榨法和浸出法這兩種油脂製取工（gōng）藝分別適用於（yú）不同的原料。
一般來說,高含油油料采（cǎi）用預榨--浸出法, 如油菜籽等；低含油油料采用直接（jiē）浸（jìn）出法,如（rú）大豆等；而某（mǒu）些油料中可產生特（tè）殊風味的油脂（zhī）,為保持其產（chǎn）品不失去原有的風味,多采（cǎi）取壓榨法取油,如山茶油等油脂的（de）生產。
兩種油都（dōu）要經過精煉處理
隻經過壓榨或浸出這一道工序而未經（jīng）精煉等工藝處理的原油（毛油）,含有較多（duō）的膠質,遊離脂肪（fáng）酸,有色物質等,是不能直接食（shí）用的（de）,隻能作為成品（pǐn）油的原料。為（wéi）防止危害消費（fèi）者的身體健康,原油必（bì）須經過精煉加工（gōng）處理,經過堿煉、水（shuǐ）洗、脫（tuō）色、脫臭、脫脂（蠟）等工藝, 使之（zhī）成為顏色較淺、澄清（qīng）的精製油, 達到不同（tóng）等級的成品油標準才能上市銷售。
食用油有兩種製取工藝:壓榨法和浸出法。
壓榨法利用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來,來源於（yú）傳統作坊的製油方法,現在的壓榨法已（yǐ）經是工業化的作業。壓榨法由於不涉及添加任何化（huà）學物質,榨出的油各種成分保持較為完整, 但缺點是出油率（lǜ）低。
相對於壓榨法這種非常古老的生產方（fāng）法,浸出法選用符合（hé）相關標準的溶劑,利用油脂與所選定溶劑的互溶性質, 通過（guò）溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃（cuì）取溶解（jiě）出來, 並用嚴（yán）格的工藝脫除油脂中的溶劑。 與壓（yā）榨法相比,浸出法製（zhì）油粕中殘油少,出油率高，加工（gōng）成本低（dī）,生產條件良（liáng）好，油料資源得到了充分（fèn）的利用。
兩種方法分別適（shì）用於（yú）不同的油料品種（zhǒng）
我（wǒ）國植物油料種類繁多,不同油料的化學成分（fèn）、含量、物理（lǐ）性狀有差別。壓（yā）榨法和浸出法這兩種油脂製取工（gōng）藝分別適用於（yú）不同的原料。
一般來說,高含油油料采（cǎi）用預榨--浸出法, 如油菜籽等；低含油油料采用直接（jiē）浸（jìn）出法,如（rú）大豆等；而某（mǒu）些油料中可產生特（tè）殊風味的油脂（zhī）,為保持其產（chǎn）品不失去原有的風味,多采（cǎi）取壓榨法取油,如山茶油等油脂的（de）生產。
兩種油都（dōu）要經過精煉處理
隻經過壓榨或浸出這一道工序而未經（jīng）精煉等工藝處理的原油（毛油）,含有較多（duō）的膠質,遊離脂肪（fáng）酸,有色物質等,是不能直接食（shí）用的（de）,隻能作為成品（pǐn）油的原料。為（wéi）防止危害消費（fèi）者的身體健康,原油必（bì）須經過精煉加工（gōng）處理,經過堿煉、水（shuǐ）洗、脫（tuō）色、脫臭、脫脂（蠟）等工藝, 使之（zhī）成為顏色較淺、澄清（qīng）的精製油, 達到不同（tóng）等級的成品油標準才能上市銷售。
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